CiPASSO... ADESSO!

NOTRE HISTOIRE

Le 18 décembre 2022, ADESSO Vineria-Bistrot est devenu réalité.

Au 71 de la Via dell’Orso, à deux pas de la Piazza Navona et en plein cœur de la Ville Éternelle, ADESSO est notre deuxième établissement après CiPASSO Bistrot (https://www.cipassoitalia.it/).

En 2018, c’est justement à l’emplacement actuel d’ADESSO que nous avons ouvert CiPASSO Vineria-Bistrot avec un objectif bien précis : offrir une émotion unique à chaque invité.

LE NOM

Nos amis, nos clients fidèles et nos fournisseurs nous demandaient souvent : « Et maintenant, que ferez-vous ? Allez-vous rouvrir la vineria-bistrot de la Via dell’Orso ou non ? »

Nous avons donc décidé de jouer précisément avec ce mot, un terme que nous utilisons tous les jours pour désigner le présent dans ce qu’il a de plus vibrant.

Dans la vie, il ne faut jamais rien remettre à plus tard, car le bon moment, c’est ADESSO!

VINERIA OU BISTROT ?

Pourquoi devoir choisir ? Vineria et Bistrot !

ADESSO Vineria-Bistrot est né de l’idée de poursuivre un rêve : offrir des émotions et des expériences à chaque invité qui franchit notre porte.

VINERIA PARCE QUE

Nous sélectionnons les meilleures étiquettes disponibles sur le marché et offrons à nos clients la possibilité de choisir parmi une large gamme de vins, au verre ou en bouteille.Derrière chaque choix de vin, il y a une étude rigoureuse, une recherche minutieuse pour garantir le meilleur service possible.Nous avons une équipe de sommeliers certifiés, prêts à vous guider dans votre sélection, pour une expérience inoubliable.

BISTROT PARCE QUE

Notre mission est de faire vivre la culture œnogastronomique du Bel Paese, en proposant des plats, des planches et des spécialités à savourer dans un lieu plein de charme, en plein cœur de la Capitale.Nous mettons en valeur la qualité des matières premières en créant des plats qui s’accordent parfaitement avec notre sélection de vins.

VINERIA-BISTROT PARCE QUE

Notre établissement est petit et intime, avec des tables hautes et de très confortables tabourets signés Sestini&Co (https://www.sestiniecorti.it/), artisans toscans depuis plusieurs générations, capables de vous faire passer une soirée placée sous le signe du confort et de la détente.Le design a été pensé par le même architecte que CiPASSO, Francesco Zarbano : un style minimaliste, une ambiance chaleureuse, de nombreux détails, des bouteilles en exposition… et la détente est garantie.

VALEURS ET PRINCIPES

L’expérience de CiPASSO nous a appris qu’un menu parfait ne se compose pas uniquement de bons plats et de vins soigneusement sélectionnés, mais aussi d’éléments qui vont au-delà de la cuisine : la haute qualité, le respect des matières premières, l’éthique, le professionnalisme et la convivialité sont les piliers autour desquels tourne notre philosophie, à la fois professionnelle et humaine.Des principes solides, un respect constant et mutuel envers nos invités comme entre collègues, mais surtout une immense envie de progresser et de vous émerveiller… tout simplement.

ADESSO CiPASSO !

Nos deux établissements, situés à seulement deux minutes à pied l’un de l’autre, partagent les mêmes principes, valeurs, éthique, qualité et atmosphère… mais se distinguent par leurs propositions.

Chez CiPASSO, vous pourrez déguster les créations du Chef Adriano De Angelis, qui sublime les saveurs de la mer, de la terre et de la truffe à travers ses entrées, plats et mets principaux. C’est le lieu idéal pour savourer les goûts intenses mais délicats de la tradition régionale et romaine, avec une touche contemporaine.

Chez ADESSO, le Chef Davide Fiorini propose planches, crostini et diverses spécialités, de la "Burrata a Roma" à la "Lasagne du jour", de la "Tartare de bœuf" au "Poulpe rôti".

Pour nous, chaque invité est unique, et nous mettons toute notre passion à le faire se sentir chez lui et à lui offrir la plus belle soirée de sa vie.

Que ce soit chez CiPASSO ou chez ADESSO, l’important c’est d’y aller souvent!